Funcția și rolul peretelui celular de drojdie

Cercetările au arătat că pereții celulelor de drojdie pot stimula funcția imună și rezistența la boli a organismelor animale, participă și promovează eliberarea de citokine inflamatorii TNF - și poate participa la eliberarea altor citokine, cum ar fi 1L-1, 1L{ {4}} și 1L-6. Funcția sa se bazează în principal pe funcțiile unice ale glucanului și mananului.
- glucan
Glucanul din peretele celular de drojdie are o funcție de reglare imună, care este legată de structura sa unică cu triplu helix. Există câteva grupări hidrofile pe partea exterioară a helixului, care este o polizaharidă imunostimulatoare nespecifică care se poate lega în mod specific de receptorii celulelor imune ai corpului, stimulează celulele B, celulele T și celulele natural killer pentru a produce un număr mare de macrofage. , și astfel reglează imunitatea organismului. - glucanul exercită funcții fiziologice prin intermediul macrofagelor: în primul rând, îmbunătățește funcția fagocitară; Al doilea este de a promova răspunsuri imune specifice prin prezentarea antigenului macrofagelor; În al treilea rând, macrofagele activate pot secreta diverse substanțe bioactive, cum ar fi TNF-, 1L-1, NO, specii reactive de oxigen etc. Dintre acestea, 1L-1 și NO sunt factori importanți de reglare a sistemului imunitar cu antivirale, antibacteriene. , și activități anti-tumorale. TNF – are ca efecte creșterea permeabilității celulelor epiteliale vasculare, promovarea agregării moleculelor efectoare imune și stimularea eliberării altor citokine inflamatorii.
Xu Junfa și colab. [2] a subliniat că polizaharidele de drojdie sunt un agent imunomodulator care poate induce macrofagele peritoneale de șoarece să producă 1L-1 și NO. Suzuki și colab. a descoperit că -1,3-glucanul și -1,6-glucanul pot îmbunătăți funcțiile microbiene antitumorale și antipatogene ale gazdei prin activarea macrofagelor, stimulând celulele T să se diferențieze în ajutor. Subseturi de celule Th1. Kong Weihua și colab. a subliniat că - glucanul este un important amplificator imunitar pentru mucoasa tractului digestiv. După cum este bine cunoscut, macrofagele sunt celule de ghidare importante pentru repararea țesuturilor, iar neutrofilele sunt celule antiinfecțioase importante. Ambele tipuri de celule conțin receptori beta-1,3-de glucan pe suprafața lor, care sunt celule efectoare ale glucanului. - glucanul activează macrofagele (repararea țesuturilor) și neutrofilele (antiinfecția) în țesuturile gastrointestinale, activează rețeaua de reglare „neuroendocrină imună”, îmbunătățește abilitățile celulare anti-stres și anti-infectie, întărește funcția de reparare a țesuturilor a macrofagelor și accelerează repararea ulcerului. Hiss S și colab. a descoperit că -1,3-glucanul poate servi și ca adjuvant imunitar pentru a stimula producția de anticorpi. Rezultatele cercetării indică faptul că - glucanul (extras din peretele celular de drojdie) are o funcție imunitară semnificativă la purceii înțărcați și poate crește semnificativ titrul de anticorpi pentru boala urechii albastre la purcei. Figueras A și colab. a studiat eficacitatea drojdiei - glucan ca adjuvant imun al vaccinului. Experimentul a arătat că atunci când glucanul a fost utilizat ca adjuvant imunitar, ordinea diferită de utilizare a vaccinului și a adjuvantului ar afecta efectul imunitar; Injectarea glucanului după vaccinare are un efect mai bun.
Funcția antioxidantă a - glucan indică faptul că drojdia - glucan poate inhiba reacția de peroxidare a lipozomilor de fosfatidilcolină cauzată de OH, reducând semnificativ formarea legăturilor diene conjugate. Carboximetilat -1,3-glucanul are, de asemenea, funcția de a capta radicalii liberi și prezintă o activitate antioxidantă semnificativă. Conform măsurării conținutului de carboxil în plasma șoarecilor cu artrită după injectarea cu carboximetil glucan, a fost atenuat gradul de oxidare a țesuturilor la șoareci, ceea ce oferă o nouă idee pentru aplicarea carboximetil glucanului în tratamentul bolilor artritei.
Alte funcții biologice ale - glucanului. O analiză arată că -1,3-glucanul din tractul digestiv animal este inabsorbabil, insolubil și nu produce vâscozitate. Poate curăța intestinul, elimina radicalii liberi, dizolva colesterolul, poate preveni hiperlipidemia și poate rezista infecțiilor cauzate de filtrarea bacteriilor, ciupercilor, virușilor etc. În plus, -1,3-glucanul este un aliment cu conținut scăzut de calorii. aditiv, care poate reduce semnificativ conținutul de glucoză din sânge, poate controla obezitatea și poate preveni diabetul și bolile cardiovasculare.
Mannan
Cele două funcții confirmate ale mananului din produsele peretelui celular de drojdie sunt de a adsorbi bacteriile patogene și de a regla imunitatea. Cheia infecției cu patogeni intestinali este capacitatea de a adera cu succes la mucoasa intestinală. Mecanismul de aderență este că lectinele exogene de pe flagelul sau vilozitățile agentului patogen pot recunoaște în mod specific și se pot lega de receptorii de pe membrana celulei epiteliale gazdă. Mananul exercită în principal funcții antibacteriene prin două aspecte: în primul rând, interferează cu colonizarea agenților patogeni intestinali. Principiul este că receptorii specifici ai bacteriilor patogene de pe peretele intestinal sunt similari structural cu mananul. Dacă există o sursă bogată de manoză în intestin, aceasta se poate lega de receptorii specifici ai bacteriilor patogene, împiedicându-le să se atașeze de peretele intestinal și inhibând eficient infecția. După combinarea agenților patogeni și a mananului, ei nu pot folosi mananul ca sursă de energie pentru creșterea lor. Prin urmare, mananul are un efect dublu de prevenire a colonizării și reproducerii agenților patogeni și este, de asemenea, cunoscut sub numele de „adsorbant patogen” sau „captator de patogeni”. În al doilea rând, mananul poate servi ca nutrient pentru bacteriile benefice (cum ar fi bifidobacteriile, lactobacilii etc.) din intestin, promovând proliferarea bacteriilor benefice și inhibând în continuare creșterea bacteriilor dăunătoare. Potrivit Alitech, mananul poate fi fermentat selectiv și utilizat de bacterii benefice precum Bifidobacterium și Lactobacillus, promovând creșterea și reproducerea acestora, producând acid acetic și acid lactic, ducând la scăderea pH-ului intestinal, inhibând și mai mult creșterea și reproducerea bacteriilor dăunătoare. precum Clostridium perfringens, jucând astfel un rol bacteriostatic. Cercetările efectuate de Yan Guiling și alții au arătat că mananul din drojdia de bere poate promova creșterea bacteriilor benefice și poate crește conținutul de acizi grași volatili din intestin.
Funcția de reglare imună a mananului se reflectă în principal în capacitatea sa de a îmbunătăți eliberarea de citokine și activitatea interferonului, de a promova sau de a coordona activitatea diferitelor celule imunitare, de a spori migrarea celulelor albe din sânge la locul infecției și de a activa macrofagele. Che et al. a constatat că adăugarea de manan în dieta purceilor înțărcați infectați cu virusul sindromului reproductiv și respirator porcin poate reduce semnificativ conținutul de TNF - în serul purceilor, poate crește conținutul de IL-1 și numărul de limfocite, asigurând astfel sănătatea porcului; Eicher et al. a descoperit că mananul poate atenua infecțiile bacteriene la purceii înțărcați, poate regla imunitatea înnăscută și poate promova creșterea purceilor.
Mananul poate activa, de asemenea, răspunsul imun. Când este utilizat împreună cu vaccinuri, se poate lega de anumiți viruși, toxine și celule eucariote. Mananul legat acționează ca un adjuvant antigen exogen, care poate atenua absorbția antigenului și poate crește potența antigenului. Prin urmare, ca adjuvant, mananul poate spori imunitatea umorală celulară a organismului. În plus, mananul poate adsorbi stabil diferite toxine fungice prin forțe intermoleculare, cum ar fi legăturile de hidrogen și forțele van der Waals, formând complexe de toxine polizaharidice care împiedică absorbția toxinelor de către intestin. Structura sa spațială unică oferă, de asemenea, mai multe locuri pentru legarea toxinelor. Swamy H și colab. a constatat că mananul poate atenua efectele adverse ale aflatoxinei asupra creșterii zilnice în greutate și a aportului de hrană la puii de carne și poate reduce riscul de umflare a organelor.
Efect energetic
Glucanul și mananul pot fi fermentate și utilizate de bacteriile intestinale, cum ar fi bifidobacteriile din intestinul gros, producând acizi grași cu lanț scurt. O parte din acizii grași cu lanț scurt sunt utilizați și transformați în energie de către celulele epiteliale ale mucoasei colonului, în timp ce cealaltă parte este transferată la ficat pentru utilizare. Funcțiile de mai sus pot crește, de asemenea, conținutul de acizi organici, pot reduce producția de substanțe de deteriorare și pot reduce emisiile de amoniac și hidrogen sulfurat.